Édesben utazom

Édes élet büntetlenül. Igen is léteznek olyan édességek, finom desszertek amit bátran bűntudat nélkül fogyaszthatunk.

Én a süteményeimhez csak mézet, vagy eritritet használok. A méz nagyon egészséges, de ettől még magas kalória értékkel bír és ez is egyfajta cukor amit nem lehet korlátlanul fogyasztani. Jobb ha a mézet olyan sütikbe használjuk fel amelyek sütés főzés nélkül készülnek, úgynevezett nyers sütik.
Sokan nem tudják, de a méz hő hatására veszít hatóanyag tartalmából. Ha a mézet jó tulajdonságai miatt szeretnénk fogyasztani 40 fok nál magasabb hőnek nem szabad kitenni. Ezért is fontos, hogy hol és kitől veszünk mézet, hiszen minél több kézen megy keresztül annál nagyobb eséllyel többször melegítve van és beltartalmi értéke romlik. Legjobb korrekt termelőtől vásárolni (persze most magam felé is beszélek).

Minden méz kristályosodik, tehát nem a hamisított méz az ami kristályos, óriási téveszme. Az izocukorból készült hamis méz nem fog megkristályosodni. Attól függően milyen nektárból (gyümölcscukor -szőlőcukor arány) van a  méz kristályosodásra hajlamos. Az akácméz az ami nem kristályosodik vagy hosszú távon folyós marad legalább 2 év. Viszont ha picit "szennyeződik" más mézzel (ami beltartalmát inkább csak javítja) már előbb kristályosodik, ez csak folyóssága és eladhatósága miatt jelent max. problémát, viszont sokkal több hatóanyaggal fog rendelkezni.
A repce méz pl. 1 hét alatt besűrűsödik, és a többi mézfajta kristályosodásához is lehet adatokat megadni, de a részletekbe most nem mennék bele.

A mai sütireceptem egy saját fantázia alapján létrejött kreálmány, a hétvégén készült a hozzánk érkező kedves vendégek tiszteletére :)

Gesztenyekrémes-meggyes piskóta   (gyorsan egyszerűen elkészíthető)

A piskóta elkészítése

5 tojás sárgáját kikevertem 3 evőkanál eritrittel
20dkg mandulát ledaráltam, majd hozzákevertem a tojássárgájás masszához
5 tojás fehérjét kemény habbá vertem, majd óvatosan beleforgattam az előbb kapott masszához
sütőpapírral bélelt tepsibe 180 fokon tűpróbáig sütjük kb. 10-15perc

A Krém
400g natúr gesztenyemasszát felfőztem 3dl cocomasban, akác mézzel (ízlés szerint ki milyen édesen szereti és bármilyen édesítő használható ki mit szokott meg) . Aki fogyaszt tejtermékeket az a gesztenyemasszát főzőtejszínnel is felfőzheti.

A kihűlt krémet rákenjük a piskótára, majd kimagozott meggyel díszítjük a tetejét, cukormentes 70%-os étcsokit reszeltem a tetejére

Diétás ételek

Nem szeretem a diéta szót, mert erről az embereknek mindig valami negatív dolog villan be először, rossz ételek, íztelen ételek, sanyargatás, valaminek a tiltása stb.

Ráadásul a tomboló diéta lázat sok cég kihasználja és számtalan terméket kínálnak eladásra „diétás” jelzővel, de maga a termék korántsem nevezhető annak, tisztelet a kivételnek. Sok esetben a kalória értéke semmivel sem alacsonyabb a normál verziónál, vagy tele vannak mesterséges édesítővel, ízfokozóval.

Személy szerint én imádok enni, szeretem az ízeket jó ételeket. Általában minden nap főzök, és nem is szeretnék ezen változtatni.  Örömmel tölt el az a tudat, hogy tudom mi kerül a családom tányérjára. Jókat eszünk, pedig az egészséges és tudatos táplálkozás összes szabályát betartjuk évek óta. A hozzánk vendégségbe érkezők sem szoktak éhesen távozni, és nem illetik „diétás” szóval az itt elfogyasztott ételeket, desszerteket.

Bízom benne, hogy a jövő a tudatos táplálkozás felé vezeti az embereket és nem 1-2 hetes csodadiétákkal, méregtelenítésekkel akarják rendbe hozni azt amit hónapok, évek alatt elszúrtak.

A mi mai ebédünk, sajnos fotózni elfelejtettem :(

Sült csirke mell, bazsalikomos paradicsomsaláta

A csirke mellet sóztam, borsoztam és zúzott fokhagymával ízesítettem, szalonna szeletekkel a tetején sütöttem meg.  Sütés után friss rozmaringot vágtam a hússzeletek tetejére.

Saláta: Egy tálba balzsamecetet öntöttem jó sokat, pici vizet, himalája só, fokhagyma és sok sok friss bazsalikom ebbe került az összevágott paradicsom. Ez a saláta isteni úgy is ha mozzarella golyókat szórunk bele.

Reggeli egy mókus társaságában

Ahol lakunk elég sokszor látni, mókust fel le rohangálnak a fenyőfákon, na meg szeretnek errefelé mert felfedezték, hogy hol tartjuk a mogyorót ami igencsak megcsappant az utóbbi időben :)

A teraszon ülve kicsit álmosan fogyasztottam a müzlimet mikor felfigyeltem a mocorgásra. Egy édes kis vörös szőrpamacs kezdett fel le rohangászni a fára, átugrálni egyikről a másikra. Észrevette hogy ott ülök, de nem zavartatta magát, sőt mintha elő adott volna egy produkciót még látványosabb artista elemekkel ugrált ide oda. Én elmosolyodtam, és egyből éreztem ma is jó napom lesz.

Mai reggeli Müzli és zöld tea

A müzli igazi szénhidrátbomba, de nem kell száműzni, ezért az étkezésünkből. Sosem vásárolok kész műzlit mert a legtöbb hozzá adott cukrot, szóját, vagy glutént is tartalmazhat.

Zabpelyhet, natúr kukorica pelyhet, rizs pelyhet, szoktam venni alapnak és erre szoktam szórni magokat aszalt gyümölcsöt, friss gyümölcsöt.
Ma zabpehely, lenmag, kókuszchips, mazsola, aszalt sárgabarack volt leöntve mandula tejjel amibe egy pici eritritet kevertem el.

A zöld teát ma üresen ittam, mert az édes műzli után nem éreztem volna a teát édesnek bármennyire is agyon édesítem.

Pizza.....

Szerencsés vagyok mert sok olyan ételt nem szeretek ami egészségtelen vagy hizlal. Viszont a pizzát imádom.Egyáltalán nem veszek boltban pékárút csak én sütöm,de van olyan mikor elfogy, vagy nem zsemlére vágyom és az ember enne mondjuk egy melegszendvicset akkor e helyett készítek pizzát mert a zsemle receptje ua. nálam mint a pizzáé így bedagasztok és erre megy a melegszendvicsre szánt feltét. 

Általában zablisztből sütök pizzát, de paleo verizióban is sokszor készítem ezt az ételt, maglisztből vagy zöldség alapon (karfiol,v brokkoli).

Pizza (és zsemle) recept zablisztből:

40dkg teljeskiőrlésű zabpehelyliszt, 2 teáskanál himalaja só, 1/2 teáskanál aszkorbinsav (sokkal levegősebb lesz tőle a tészta) 1 élesztő, 1evőkanál olivaolaj (elhagyható), víz, 1/4teáskanál méz. Az élesztőt felfuttatjuk a mézzel és pici langyos vízzel majd a többi hozzávalóval együtt bedagasztunk. A víz mennyisége változós de kb. 3dl az amit én a legtöbb esetben elhasználok.

A zab nagyon nehezen kel meg, legyen mindig jó meleg helyen akkor tuti a siker.

Nem lesz egy nagy ördöngősség megcsinálni, bőven elég ha a hozzávalókat összekevered fakanállal, de ha van dagasztógéped azzal egyszerűbb. Ne ijedj meg ha a tészta ragacsos, ha megkelt öntsd rá a lisztezett deszkára v. tálcára a tetejére is szórj lisztet (legyen rajta mindenhol liszt úgy könnyebb lesz elkezdeni gyúrni nem ragad a kezedre) és kezd el átgyúrni egy könnyen gyúrható rugalmas tésztát kell hogy kapj. Kinyújtod sodrófával v. a kezeddel formázod mindegy, és tetszés szerint mehet rá a feltét, ki mit szeret, de azért itt is maradjatok az egészséges keretek között.

Remélem a képen is látható hogy mennyivel magasabban van a tészta a kelés után, legalább a duplájára meg kell keleszteni

Ha zsemlét készítesz akkor ebből a mennyiségből 8-10db zsemle lesz, attól függően mekkora gombócokat formálsz.

 

Készül a mai ebéd is, nem is tudom hogy kéne elnevezni, ez megint csak az én kotyvasztásom a lényeg hogy csirke hús kell hozzá.

A  blogomon lesznek fent receptek, remélem minél többször lesz időm ezeket ide feltenni és megírni. És aki remélhetőleg még nem olvassa, de fogja annak annyit kell róla tudni, hogy az ételek az egészség jegyében készülnek, mert számomra ez mindennél fontosabb. Személyi edzőként, meg óraadóként a nálam tornázók érdeklődnek receptről, alapanyagokról és innen jött a blog ötlet, hogy talán így itt minden egy helyen lesz, és visszakereshető. Megosztom a saját ötleteket és azokat is amelyek másokéi de nálunk beváltak. Amikor tudok akár napi menüt is írok, hátha abból könnyebb ötletet meríteni. Próbálok minél olcsóbban főzni minőségi alapanyagokból. Amit lehet biztos forrásból szerzek be, hogy a lehető legtöbb dolog adalékanyagmentes, permetmentes stb. legyen.

na szóval mai reggeli, nálunk banán turmix volt és pár darab házi készítésű zabpehely keksz
Banán turmix 3db banán 4dl rizstej (ezt ittuk meg hárman én és a gyerekek) mi nem fogyasztunk tejet (rizs, mandula, kókusztej amiket a főzések során használok)

a zabpehely keksz recept innét: http://tejestojasmentes.blogspot.hu/2013/12/zabpelyhes-keksz-aszalt-gyumolcsokkel.html

Az ebéd pedig készül

Oliva olajon megpirítottam 1 szelet összevágott szalonnát (igen szalonnát az egészséges életünkből sem kell száműznünk, csak a mérték és a kombináció a lényeg)
Rá az összevágott csirke mell, só, bors, fokhagyma, kakukkfű együtt pároljuk tovább. az étel így is kész és fogyasztható volna, de én most valami szaftosra vágyom ezért még megy rá 1dl rizstejszín és pici víz és egy teáskanál mustár ezzel még összefőzöm és főtt kölessel fogjuk enni.

Köretnek lehet barna rizs, vagy teljeskiörlésű tészta, paleo tészta, gluténmentes tészta is ha a szaftos verziót választod. Fontos hogy a köret ne legyen több 10dkg-nál és akik fogyókúráznak számoljanak a köret magasabb szénhidrát tartalmával és ahhoz igazítsák a nap többi részében fogyasztandó ételeket. Nem kell száműzni ezeket az ételeket sem az életünkből.

A nap hátralévő részében fogyasztott ételekről még halvány lila gőzöm sincs, de az biztos hogy még valamilyen gyümölcs és zöldség az asztalra fog kerülni.

Tippek, hogy mit is főzzön aki épp tanácstalan

Reggeli

3db puffasztott rizs szelet, halkrémmel, zöldségek

(Tonhal konzerv,cukormentes mustár,aki szereti hagyma és ezt összekeverjük, vagy botmixerrel pépesítjük)

Ebéd

Cukkini fasírt, salátával

Cukkinit lereszeltem sóztam borsoztam, sok fokhagymát adtam hozzá, petrezselymet és bazsalikomot aprítottam össze, ezt jól összekevertem és annyi zablisztet és zabpelyhet adtam hozzá, hogy formázható fasirtokat kapjak. A család nagy része tojás allergiás ezért én ennél a receptnél ezt nem használtam. Ha te ehetsz tojást nyugodtan tegyél bele 1-2db-ot akkor jobban összeáll a massza. Paleosok is készíthetik tojással és magliszttel.

A saláta: rukkola, paradicsom, uborka, paprika az öntet:1dl rizstejszínt turmixoltam fokhagymával, 1db paradicsommal, sóval, borssal, citromlével

Paleosok az öntetet készíthetik valamilyen magtejszínnel, aki pedig fogyaszt tejterméket tejföl v. joghurt.

Vacsora

Házi készítésű sült kolbász (fontos hogy csak jó minőségű adalékanyagoktól mentes, húsból készült legyen), saját sütésű zabpehely zsemle és cukormentes mustár

Zsemle: 40dkg teljes kiőrlésű zabpehelyliszt, 2 teáskanál himalaja só, 1/2 teáskanál aszkorbinsav (sokkal levegősebb lesz tőle a tészta) 1 élesztő, 1evőkanál oliva olaj (elhagyható), víz, 1/4teáskanál méz. Az élesztőt felfuttatjuk a mézzel és pici langyos vízzel majd a többi hozzávalóval együtt bedagasztunk. A víz mennyisége változós de kb. 3dl az amit én a legtöbb esetben elhasználok. Ha megkelt a tészta 8db zsemlét formázok belőle és 10-15 perc alatt megsütöm 180 fokon légkavarásos sütőben.

"Elégedett vagy azzal amit a tükörben látsz??" őszinte vagy magadhoz???

Ki ne ismerné az alábbi mondatokat
Szép vagyok drágám? -igen
Nem nagy a fenekem drágám? -nem

vagy a másik fél a férj vagy barát véleményeiből néhány, én így is szeretlek, nekem így vagy jó ahogy vagy, az a jó ha van rajtad mit fogni stb.

Vagy ha véletlenül a párunk nem elhallgatja az igaz véleményét hanem azt meri mondani a nem nagy a fenekem kérdésre hogy hát talán egy kicsit, akkor egyből jön a sértődés és kb. hogy ez a szemét mit gondol magáról.

Vagy nők egymás között, nem is szeretnék olyan sovány lenni, ő már túl izmos és még sorolhatnám.

És hogy miért is jön ez most ide, hát azért mert sajnos egyre felületesebb világban élünk és egyre felületesebbek a kapcsolatok és sok mindent elhallgatunk, nem vagyunk őszinték magunkhoz, sokszor másokhoz sem.

Mikor tehet jót egy férj a nem nagy a fenekem kérdésre válaszolva, ha igazat mond vagy hazudik ??? én azt mondom akkor tenne jót ha normál módon rávezető stílusba az igazat mondaná, miért is hát azért mert ma a fejekben igen csak nagy kavarodás van. Tombol a fogyókúra láz, de e mellett óriási méretekben nő percről percre a túlsúlyosok és evészavarosok száma. És ebben a kis írásban, most nem a küllemi részére akarok kitérni a dolgoknak, hogy a férj esetleg e miatt néz más lányokra, vagy épp a feleség az elhízott férjet lecseréli egy kigyúrt szeretőre, hanem az egészség oldaláról közelíteném meg, szóval nem azért kellene a túlsúlyos embereknek életmódot váltani hogy úgy nézzenek ki mint Rubint Réka, vagy bármelyik testépítő hanem azért mert óriási egészségügyi kockázatnak vannak kitéve.

Napról napra nő a cukorbetegek és vérnyomásproblémás emberek száma akik a mozgásszegény életmód és a káros étkezési szokásaik miatt lettek betegek. Már 8-10 kiló túlsúly is óriási plusz terhet ró a szív és keringési rendszerre.

És ott a másik oldal is a csontsovány ruhafogas lányok akik szintén a rossz táplálkozás, vagy inkább nem táplálkozás miatt szereznek betegségeket. És sok esetben a szervezetük már felemésztette az izmaik nagy részét, a testük pedig elzsírosodott hiába is vékonyak.

Élete folyamán biztos sok ember lelkivilágába gázoltak már bele mások vagy akár a párja. Én személy szerint sosem küzdöttem igazán súlyproblémákkal de rajtam is volt már 5-6kg felesleg és egy volt párom beszólt, hogy nagy a seggem ami nekem akkor ott óriási törést okozott, persze én is mondhattam volna hogy nézzél inkább te tükörbe mert akkora sörhasad van hogy nem látod a f....-t, de én kis hülye nem tettem.

Szerencsés vagyok mert a férjemmel azonos a gondolkodásunk az étkezésről és a mozgásról is, ő így szeret ahogy vagyok a terhességeim alatt is imádta a pocakomat és soha nem volt rosszindulatú megjegyzés a részéről. Viszont a véleményét is elmondja hogy mikor milyennek látott, lát. Vagy az edzéseim okozta változásokat kommentálja.

De én mégis úgy gondolom, hogy egy párkapcsolatban figyelmeztetnünk kéne a másikat hogy már nem úgy néz ki az a lány, mint akibe beleszerettem, vagy mikor hozzád mentem nem volt ekkora sörpocakod és ha így folytatod a zabálást akkor infarktussal kerülsz kórházba, vagy szedheted a gyógyszert a magas vérnyomásodra. Közösen meg kéne beszélni, hogy együtt eljárunk sétálni, vagy edzeni. És hogy a nő megtesz mindent azért hogy egészséges ételek kerüljenek a család asztalára példát mutatva ezzel a gyerekeknek is.

Csak az tud igazán szeretni és boldog lenni aki önmagát is szereti! Élj úgy, hogy a tükörképed is azt mutassa aki te valójában vagy!

ha esik az eső.....

Ma délelőtt esett, nem nagy dolog máskor is megesik. Amíg esett a teraszon kucorogtunk a gyerekekkel, beszélgettünk, hallgattuk az eső kopogását a tetőn. Aztán a gyerekek énekelni és táncolni kezdtek és jó volt őket csak úgy nézni, és belefeledkezni mindenbe. A nagyobbik lányom szavaira lettem figyelmes mikor azt mondja, de jó hogy esik mert így együtt vagyunk, anya nem kell dolgozni menned a méhekhez.
Szeretem az esőt (Szeresd az esőt mert ha nem szereted is esik), de még jobban szeretem az eső utáni "állapotot". A levegő olyan tiszta és friss, "érzed, hogy élsz", a zöld az tényleg zöld, és minden olyan élénk üde, legszebb színében pompázik.
És elállt az eső, gumicsizmába pattantunk és nekiindultunk a gyerekek kedvenc eső utáni "pocsolya túrájának".
"Séta, erdő, pocsolyában ugrálás, csigagyűjtés, giliszta számlálás, sok sok nevetés, önfeledt mosoly, boldogság, szeretet, család-együtt, kell ennél több???"  Szóval szeretem az esőt.........