Gyorsan finomat

Nem tudom, ki hogy van vele, de néha az embernek ép nincs kedve főzni, vagy ideje nincs és össze kéne hozni valami kaját ami finom is és nem igényel sok vacakolást. Én szeretek főzni, imádok kísérletezni, de olykor olykor valahogy nekem is csak egy kötelező elintézendő feladat.

A mostani menü is a gyors egyszerű kategória. Karfiolkrém leves és kolbásszal töltött szűzpecsenye.

Karfiolkrémleves
Ezerféleképpen lehet készíteni, ez most egy szerecsendiós változat, mert erre az ízvilágra vágytam.
Vízbe odateszem főni a karfiolt sóval, borssal, korianderrel és sok sok szerecsendióval. Amikor a karfiol puha akkor turmixolom. Aki fogyaszt tejterméket az főzőtejszínnel dúsíthatja. Én is teszek bele néha rizstejszínt, de most olyan sok volt a karfiol és olyan krémes volt turmixolás után is, hogy feleslegesnek találtam.
 A levesbe szórhatsz magokat, pirított teljeskiőrlésű kenyérkockát, reszelt sajtot.

A szűzpecsenye elkészítése még ennél is pofon egyszerűbb, mert készen megkaptam a házi sütőkolbásszal megtöltött pecsenyét az édesapámtól, szóval csak annyi volt a dolgom, hogy betegyem a sütőbe.
Ha magadnak kell elkészíteni akkor sem egy ördöngősség beletenni a kolbászt a pecsenyébe, pár perccel többet kell foglalatoskodni vele, de nem vesz el órákat az ember idejéből. Sok húsboltban van arra is lehetőség, hogy megvedd a már megtöltött pecsenyét és akkor csak a sütés van hátra.

Amíg a hús magától sül a sütőben, addig könnyedén elvégezhető a házimunka, vagy egyéb más feladat, nem kell a konyhában álldogálni. Én köretnek most savanyú káposztát, és egy vegyes salátát adtam hozzá (a saláta reszelt alma és reszelt cékla volt citromlével meglocsolva)

Szóval szerintem összesen ha 20 percet töltöttem a konyhába, és kész volt a finom ebéd a család minden tagjának (még másnapra is maradt belőle). Óriási főzőtudományra sem volt hozzá szükségem. Az étel egészséges, hozzáadott adalékanyag mentes és nem is került túl sokba. (amire szükségem volt az elkészítéshez a 4 tagú családnak az egy kisebb fej karfiol, 1db szűzpecsenye ha külön veszed meg akkor egy fél szál sütőkolbász, 2db cékla, 1db alma, 1/4kg savanyú káposzta, fél citrom leve, és fűszerek)

Felejtsd el azt a rossz beidegződést, hogy egészségesen táplálkozni drága. Nem drága! Az egészséged viszont drága, az az egyik legdrágább kincsed, mert ha az nincsen semmid sincsen!!!

Cukkinis-húsos "ragu"

A mai ebédet a rozmaring ihlette, mindenképp a kertben csodás pompájában díszelgő kakukkfüvet akartam felhasználni a főzéshez.

A recept elég egyszerű és könnyen elkészíthető. Vöröshagymát pirítottam olivaolajon, majd darált húst (ki milyet szeret) adtam hozzá és együtt pirítottam őket tovább, amikor már átsült a hús paradicsomlével öntöm fel. Sózom, borsozom, fokhagyma, majoranna, oregano, és sok sok friss rozmaring. Belekockázok két cukkinit és együtt főzöm őket tovább.

Ezt a szószt barna rizzsel, vagy tésztával szoktuk fogyasztani. Ha a tésztát választod ügyelj rá, hogy jó minőségű teljes kiőrlésű legyen. Ha a súlyodra ügyelni kell, vagy fogyni szeretnél akkor mindenképpen szénhidrátcsökkentet, paleo, vagy update tészta legyen.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok az ebédhez.

Sütőtök, sütőtök

Ha ősz, akkor sütőtök. Én személy szerint nagyon szeretem, sütinalapanyagnak, csak úgy simán sütve, köretnek és még sorolhatnám.

Hétvégén isteni sütit készítettem belőle, bátran merem ajánlani bárkinek aki finom, egészséges és egyszerű desszertre vágyik. A recept az egyik kedvencemtől Tücsökbogártól :) http://tucsokbogar.blogspot.hu/2013/10/sutotokkremes-szelet-paleo.html   ha nincs időd sütni a tököt, párolt vagy főtt tökkel is működik csak jól csepegtesd le róla a vizet.

De ma nem süti lesz belőle hanem köret, nagy kedvencem a krumplipürét helyettesítő sütőtökpüré, de ma nem ezt készítem, hanem céklával bolondítjuk meg a dolgot. Zsiradékon megpirítok kockára vágott céklát, majd mikor a cékla puhulni kezd hozzáadom a kockára vágott sütőtököt is, majd sózom borsozom és fedő alatt puhára párolom. (Bátran lehet kísérletezni még a fűszerekkel hozzá, de nekem a mai húshoz ez az ízvilág passzolt) Azért kell előbb a céklát és nem együtt mert általában a cékla nehezebben puhul meg, és ha együtt tesszük őket oda sokszor a cékla kemény a sütőtök meg már pürés állagú lesz.

Ehhez a körethez aszalt szilvával töltött pulykamellett csináltam.
A pulykamellet sóztam borsoztam és belecsomagoltam az aszalt szilvákat megtűzdeltem a tetejét szalonnával és sütőbe tettem.
Barna rizst is készítettem még hozzá köretként, bár nekem csak a zöldség lesz a köret, de a gyerekeknél sosem tudni milyen napjuk van és tetszik e a zöldség vagy sem, de a rizs nekik biztos választás.

Itt van az ősz itt van újra

Csodálatos idő van, szinte kívánni sem lehetne szebbet jobbat így októberben. Használjátok ki és sétáljatok, túrázzatok a családdal, az egyik legjobb feltöltődés tud lenni ebben a rohanó világban.

Ma reggeli sétám a kutyikkal nem sikeredett túl hosszúra mert engem is vár a munka és az elvégzendő feladatok, de próbálok a mindennapokba egy kis időt becsempészni ami csak az enyém és feltölt, oldja a stresszt, kikapcsol. Nekem ilyen a séta, a sport, az olvasás, a relaxáció és a zenehallgatás, teázás. De bármi más lehet, a lényeg hogy örömet okozzon és csak a tiéd legyen. Lenyűgöző látvány a kora reggeli erdő, a csodás színek, ahogy ébred a természet csipognak a madarak, még harmatos a fű, jó a levegő. A séta alatt megeszegettem két fürt igazi bio otelló szőlőt, így meg is volt a reggeli vitamin és szénhidrátbevitel, imádom, évek óta gazdátlanul rengeteg mennyiségben terem az erdő szélén az én egyik nagy kedvenc gyümölcsöm.

Okoskodás, vagy sem, sajnos azt látom, hogy rohanó emberek vesznek körbe, savanyú fáradt arcok, mosoly alig alig. Mindenki teszi a dolgát a gondolatai vagy a jövőben vagy a múltban járnak. Sokan csak terveznek hogy majd így lesz úgy lesz és majd ekkor meg akkor, közben hetek hónapok akár évek telnek el és az elképzelt gondolatokból semmi nem valósul meg. Sokakat pedig a múlton rágódás köti le, haragot tartanak, nem tudnak elengedni vagy csak úgy ott maradtak nosztalgiázni a régi szép emlékeken.
Nehogy azt higgyétek, hogy velem ilyen nincs, persze, hogy velem is elő elő fordul, hogy nem a jelen pillanatait élem meg, vagy nem veszek észre dolgokat, elkalandozok ide oda, de próbálok annyit itt lenni MOST amennyit csak lehet, próbálok érezni, észrevenni, tenni, alkotni, szeretni, mosolyogni, segíteni és még sorolhatnám.

Vedd észre a csodás időt, a természet őszi szépségét, az egyre színesedő és lehulló faleveleket, egy kedves ember mosolyát (és ha lehet viszonozd is), a gyermeked őszinte tiszta feléd irányuló szeretetét, egy kedves bókot a kollégától. Örülj, hogy egészséges vagy és adj hálát azért ami boldoggá tesz és megadatott neked.

Na de ennyi elég is ebből mára, lássuk mi menü, hátha ti is kedvet kaptok hozzá.
Nem vágyom húsra ezért ma káposztás tésztát készítek. Gyorsan elkészül, és nem igényel túl nagy főzési tudományt. Nekem nagy kedvencem, de évek óta szóba sem jöhet a hagyományos verzió hisz igazi szénhidrát bomba.

Én a káposztát zsíradékon megpirítom majd fedő alatt párolom. Édesíteni mézzel, vagy eritrittel szoktam és viszonylag sok borsot teszek rá, mert úgy szeretem (persze ízlések és pofonok).
Ha fogyókúrázol, vagy hízásra hajlamos vagy azt javasolnám ne mézzel készítsd hanem eritrittel vagy az általad használt édesítővel. A tészta pedig mindenképp szénhidrátcsökkentett, paleo vagy update tészta legyen, ki mit szokott meg, vagy mit szeret. A zsíradék pedig kókuszzsír vagy oliva.

Ha sokat mozogsz és nincs gond a súlyoddal akkor valamilyen durum, vagy teljeskiörlésű tésztát is választhatsz. És nyugodtan használhatsz a főzéshez bármilyen állati zsíradékot is.

Én ma gluténmentes csicseriborsótésztával készítem.

Csodásan szép napot, és jó főzőcskézést kívánok!